晴れ時々…晴れ♪

前回の「風キャン」で、ダッチオーブンでパン焼きに初挑戦♪

自宅でもたまにパンを焼くのだけど、手捏ねパンは難しくて満足いくものができたことがありませんでした(;´Д｀)

それが今回はふわふわに膨らみ大成功！



レーズンパンとウィンナーパンです!(^^)!



子供たちがレーズンとウィンナー好きなのでこの具材にしましたが

ハム卵、チーズベーコン、明太ポテト、カレー、ミートボール、あんこ…

水分が少ないものならいけるとおもいます♪
（カレーはフライパンで炒めて水分をとばしてin）

成形も伸ばして丸めて切るだけなので楽ちん♪

レシピ～(@^^)/~~~

◆使った道具◆
・１２インチ　ダッチオーブン

◆材料◆
・強力粉　　250ｇ
・砂糖　　大さじ3
・塩　　小さじ2/3
・卵　　1/2個
・バター　　50ｇ
・スキムミルク　小さじ4
・水　　130㎎
・ドライイースト　小さじ1


①材料をボール（鍋）に入れて捏ねます♪
　水の温度が低いと発酵がうまくいかないので、ぬるま湯でしました

　捏ねるときは最初から手で捏ねると、ベトベトくっつくのである程度の塊になるまではしゃもじでこねこね♪

　捏ねる時間は30分と書いてあるレシピが多いですが、みんなで順番にこねこねしてたら一時間近く時間が経っていました(笑)

　生地を伸ばしたとき、うす～い膜ができるようになるまで…が理想ですが…無理でした(*_*;

　



②満足いくだけ捏ねたら、一次発酵に入ります♪

　生地を丸めてボール（鍋）にイン♪

　乾燥を防ぐために、濡れ布巾をかけてラップ（鍋の蓋）をして発酵開始

　30度くらいで1時間が基本みたいです…
　
　ぬるま湯で湯煎した状態で、温泉に行ったので…一時間半くらい放置してました(笑)
　




③一次発酵完了(@^^)/

　1.5倍から2倍くらいの大きさに膨らみ、生地に指で穴をあけても戻ってこなければ一次発酵完了です♪
　
　温泉効果で発酵バッチリです♪

　湯煎はなくても発酵するとおもいますが、時間がかかるかもしれません
　




④成形にはいりま～す♪
　
　生地の1/2をまな板に載せて、四角くなるように手で広げます(笑)

　本来なら麺棒で伸ばして広げるんですが、持ってきてないし(;'∀')
　
　なるべく均等に広げたら具材をＯＮ(*‘∀‘)




　くるくる巻き巻き～～～♪




　巻き終わりと、左右の端を指で押さえてしっかり閉じたら、包丁でカットカット～～～♪


　残り半分の生地には、うす～くケチャップを塗ってからウィンナーをＯＮしました♪




⑤二次発酵にはいりま～す♪

　底網とクッキングシートを敷いたダッチオーブンに、ちょっとずつ間隔をとりながら並べます♪

　乾燥防止の濡れ布巾を被せ、プレヒートしたダッチオーブンの蓋を乗せて二次発酵開始～

　二次発酵は40度くらいで30分が目安かな、と思ってます。

　




⑥二次発酵完了!(^^)!

　うまい具合に1.5倍くらいにふくらみました♪
　




⑦焼き上がりに照りをだすために刷毛で卵をぬりぬりしま～す♪

　生地に入れた卵の残りを使いました(^_-)-☆
　




⑧焼きにはいりま～す♪

　炭は上８：下：２くらいの割合で焼きました!(^^)!

　洗い物して帰ってきたらもう焦げ始めてた( ﾟДﾟ)

　１５分くらいで焼きあがったように思います
　



⑨はい、召し上がれ～～～～～～(=ﾟωﾟ)ﾉ



あぁ～お腹すいてきた…

誰か作ってぇ(笑)